薬學研究科

薬科學専攻(前期)_機能性食品科學講座

薬學研究科博士前期課程 薬科學専攻 食品機能分野

機能性食品科學講座
Laboratory of Functional Food Science
職位氏名大學院擔當科目
教授古旗 賢二機能性食品科學特論、機能性食品科學特論演習、総合薬科學演習、修士論文研究
助教中谷 祥恵 

研究內容

食?薬中間領域の科學的評価の実踐とその學際的応用を教育研究の目標としている。すなわち伝統的な食品から薬膳、ハーブ、 新開発食品にいたるさまざまな機能性食品素材あるいはそれらの成分を対象にして、生物有機化學的、細胞生理學的、分子生物學的、生物情報學的手法を用い、生體調節作用、體調調節作用、疾患リスク低減作用ばかりでなく、食毒性、醫薬品との相互作用等の安全性について解明、考察する能力の修得を目指している。
  • 科學的手法に基づいた機能性食品の安全性ならびに有効性評価に関する研究
  • 安全性を重視した疾病リスク低減効果、治療補助効果を有する機能性食品、醫療用食品の設計と開発に関する研究
  • 機能性成分?機能性食品と醫薬品との相互作用ならびに薬物療法に與える影響に関する研究
  • 科學的評価法に基づいた薬膳食材の効果?効能評価と実踐的な薬膳食事設計の開発に関する研究

業績(主な業績3報)

1.Sachie Nakatani, Hiroshi Mano, Chiho Sampei, Jun Shimizu, Masahiro Wada. Chondroprotective effect of the bioactive peptide prolyl-hydroxyproline in mouse articular cartilage in vitro and in vivo. Osteoarthritis Cartilage, 17:1620-1627 ,2009.

2.Yuusuke Sekiguchi, Hiroshi Mano, Sachie Nakatani, Jun Shimizu, Masahiro Wada. Effects of the Sri Lankan medicinal plant, Salacia reticulata, in rheumatoid arthritis. Genes Nutr., 5:89-96, 2010.

3.Kenji Kobata, Makoto Mimura, Mai Sugawara, and Tatsuo Watanabe. Synthesis of Stable Isotope-labeled Precursors for the Biosyntheses of Capsaicinoids, Capsinoids, and Capsiconinoids. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 75 (8), 1611-1614, 2011.

人材育成の目標

  • 機能性食品科學は、非常に多くの學問分野(食品學?分析化學?分子生物學等)を基盤とした応用學問です。幅広い分野の基礎學力を身につけるための指導を行います。
  • 研究活動、演習(コースワーク、リサーチワーク)を通して、修得した學問の応用力、実踐力を身につけることを目標としています。
  • 研究発表、文獻紹介などの研究室內ゼミを通して、コミュニケーション能力ならびにプレゼンテーション能力の向上をはかります。
  • 高い研究成果が得られた場合は、學會発表および論文作成など社會に研究成果を還元することをバックアップします。
  • 他大學および社會人の大學院生も積極的に受け入れているため、様々なバックグラウンドの人と交流できます。
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