薬學部醫療栄養學科

研究室紹介_栄養教育學研究室

教員

職位教員名主な擔當科目

準教授 
      

 山王丸 靖子 
        
栄養教育論A?B、栄養教諭概論A?B、総合演習A?B、調理學実習A、醫療栄養學英語A、栄養教育論実習、栄養教育実習、教職実踐演習、卒業研究、臨地実習、國家試験対策
 助教 
 関口 祐介  
 
給食経営管理論、給食経営管理演習、給食経営管理実習、調理學実習A、調理學実習B、臨床栄養學実習A、栄養教育論実習、総合演習A?B、卒業研究、臨地実習、國家試験対策

大學院生?學部配屬生

大學院生
博士後期課程0名
博士前期課程(修士課程)0名
學部配屬生
4年生12名
早期配屬生3名

研究內容

?健康食品のイメージと使用狀況との関連
?ハラル食品の認知に関する研究
?健康人を対象とした料理教室の企畫
?赤ビーツを利用した健康メニューの開発

學生への対応

?管理栄養士として社會に通用する、コミュニケーション、プレゼンテーション、ディスカッションに関する能力を身につけることを目標としています。
?調査研究に関する基本的な技術の確立(調査手法、パソコン技術など)を目指します。
?研究室旅行、親睦會などを通して、教員?學生間、學生同士の親交を深めています。
?栄養教諭に関する質問を受けています。資格取得、採用試験などについてわからないことがあれば気軽に訪ねてください。

業績(主な業績3報)

1) 山田 沙奈恵, 沼尻 幸彥, 和田 政裕, 山王丸 靖子.健康食品に対する知識および認識の実態調査 栄養學雑誌、76(5)、109-120、2018

2) 山王丸靖子、秋山隆、沼尻幸彥、寺尾哲、和田政裕.若年女性の冷えと食および生活習慣との関連、日本食生活學會誌. 26、197-204、2016.

3) Kobayashi Hiroyuki Uchida Ayaka Kofuji Junta Ito Maki Shimizu Hyounju Kim Yusuke Sekiguchi Seiji Kushibe., Molecular regulation of skeletal muscle mass and the contribution of nitric oxide: a review. FASEB BioAdvances, 2019.
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