薬學部薬科學科

研究室紹介_機能性食品科學研究室

教員

  職 位    教 員 名  主な擔當科目
 教授古旗 賢二機能性食品科學A、機能性食品科學B、化學A、機器分析學、薬科學実習C、薬科學実験E、薬科學実験F、薬膳?機能性食品科學実習、卒業実験
 助教中谷 祥恵基礎生物學、基礎栄養學、生化學B、薬科學実習C、薬科學実験E、薬科學実験F、薬膳?機能性食品科學実習、卒業実験

大學院生?學部配屬生

大學院生
博士課程0名
修士課程11名
學部配屬生
4年生10名
早期配屬生4名

研究內容

  1. コラーゲン加水分解物含有ジペプチドが骨髄由來間葉系幹細胞の分化に與える影響
  2. マグロ由來の細胞外マトリックスがマウス前駆軟骨細胞株ATDC5の増殖に與える影響
  3. マウス前駆軟骨細胞株ATDC5における酸化ストレスに対するハーブ類の効果
  4. ウロリチンAが脂肪細胞の分化に與える影響
  5. ラット好塩基球性白血病細胞におけるウロリチン類の抗Ⅰ型アレルギー作用
  6. マウスにおけるカテコール経口投與の體內動態の検討
  7. カプサイシン類?カプシエイト類が前駆脂肪細胞株3T3-L1の脂肪蓄積に與える影響
  8. カプサイシン生合成関連化合物における推定アミノトランスフェラーゼの変異がバニリン代謝に與える影響
  9. プロトプラストを用いたカプシエイト生合成経路に関する研究

學生への対応

  • 機能性食品科學は、非常に多くの學問分野(食品學?栄養學?分析化學?分子生物學等)を基盤とした応用學問です。幅広い分野の基礎學力を身につけるための指導を行います。
  • 研究活動を通して、修得した學問の応用力、実踐力を身につけることを目標としています。
  • 研究実施計畫の立案に自ら取り組むことにより、マネージメント力を身につけます。
  • 研究発表、文獻紹介などの研究室內ゼミを通して、コミュニケーション能力ならびにプレゼンテーション能力の向上をはかります。
  • 高い研究成果が得られた場合は、學會発表および論文作成など社會に研究成果を還元することをバックアップします。
  • 他大學および社會人の大學院生ならびに留學生を積極的に受け入れているため、様々なバックグラウンドの人と交流できます。

業績(主な業績3報)

1) 西潟 憐, 中谷祥恵, 伊福伸介, 古旗賢二. キチン由來ナノファイバーの動物細胞における培養基材としての有用性評価. キチン?キトサン研究, 25 (1), 1-7, 2019.
 
2) Sachie Nakatani, Yusuke Taguchi, Hiroya Ueda, Yuko Ishida, Yoshikazu Morita, Ken Kato, Masahiro Wada, Kenji Kobata. Milk basic protein promotes proliferation and inhibits differentiation of mouse chondrogenic ATDC5 cells. Journal of Dairy Science, 102 (4), 2873-2878, 2019.

3) 及川寶希,中谷祥恵,関根凌兵,古旗賢二. 鶏膝軟骨抽出物はマウス前駆軟骨細胞ATDC5 の増殖を促進する. Functional Food Research, 14, 70-76, 2018.
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